經濟部統計處

1.速食麵105年產值居歷年次高：速食麵為我國重要國民美食之一，方便味美為最大特色。我國速食麵產值於97年突破1百億元後，98年受景氣衝擊產值略減，99及100年連續2年正成長，101年風災雨害較多，大量臨時物資需求帶動，產值創下118億元歷史新高；其後受毒澱粉及劣質油等食安事件影響，速食麵產值連續2年衰退，103年產值降至99億元。近年為挽回頹勢，廠商致力開發各式新口味，推出高單價產品，並採限量銷售等策略，加上網傳創意吃法推波助瀾，帶動消費回籠，104年產值轉呈回升，105年產值達115億元，居歷年次高，年增14.6%。
2.速食麵進出口值穩定成長：速食麵原以內銷為主，隨著大陸市場熱銷帶動，我國速食麵出口自100年後呈穩定成長；105年出口值49.0百萬美元，年增2.5%，以中國大陸(占60.0%)、香港(9.8%)、美國(9.2%)為主要市場。進口部分，在韓劇風潮帶動下，韓式食品在我國漸受歡迎，98年起自南韓進口速食麵已超越日本，近年更受食安風暴影響，進口速食麵趁勢崛起，103年進口年增39.8%，104年年增57.8%，105年進口值30.8百萬美元，年增12.1%，其中自南韓進口14.2百萬美元，占46.1%居首位，日本占19.1%居次，印尼因來台工作人數增加帶動需求，占11.5%居第三。
3.速食麵平均單價提升：速食麵長期以來為我國消費者廣為接受的加工食品，隨著進口速食麵種類多樣化，加上消費者日益重視品質與創新，單價高、配料豐富的產品接受度提高，除傳統熱銷款速食麵外，業者推出多款具在地特色、兼顧健康及口味多元化新產品，近幾年來平均單價呈上升走勢，105年我國速食麵平均每箱單價238元，較95年之197元上升20.4%。
4.速食麵產業未來發展：目前我國速食麵市場已屬成熟階段，除同業及進口競爭激烈外，更面臨各式餐飲小吃、多元化微波調理食品、鮮食等強力取代。但在生產技術提升、原料來源控管、食品安全把關愈趨嚴謹下，加上賣場及網路團購的便利性，未來朝健康加值、多樣創新製造，可望帶動消費端接受度增溫，速食麵市場仍有穩定樂觀的發展空間。

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