:::
科技專案成果
高效萃取技術 優化產業新機
發佈日期：2015-11-23
單位：食品工業發展研究所
案例年度：2014
簡介：
以傳統四物為例，利用濃度梯度方式進行複方萃取，相對於傳統製程，可提升主要機能成分萃取率最高達96.6％。使用超音波輔助微
波複合操作萃取技術，較傳統製程可增加人蔘多醣萃取率達4.6倍以上，且降低30％能源使用，提高近8倍產能。
特色：
剛上市的雞精飲品登上購物網站養生保健熱銷排行榜，郁文看著眼前的網頁感到振奮，身為公司研發小組的一員，回想當初在開發這個新產品時，可是費了一番功夫，才克服了傳統高溫高壓萃取，因長時間而破壞營養成分的問題。「當時說服公司導入新製程，真是正確的決定…」郁文默默地在心裡給自己一個讚。
高效萃取製程 提升品質降成本
國內保健食品巿場規模於2013年已達新臺幣1,095億元，至今每年仍有近10%的成長率。然而國內所用之機能性素材，高達75%的比例仰賴進口。有鑑於此，食品所投入高效萃取技術研發，藉由創新技術加持，強化業者開發本土優質素材的能力。
食品所在不改變傳統萃取設備、增加額外成本的條件下，以濃度梯度萃取製程設計，提高複方原料中不同機能性成分的萃取效率，使成本大幅下降；另建立超音波應用平台技術，達到增進能源效率及原料使用率的目的。
精進製程技術 開創產業競爭力
食品所整合製程與設備， 協助綠品生技、台灣德瑞特生物科技、海聖公司、天廚國際等開發多樣化機能加值產品，如桑黃一口飲、海參飲品及沖泡包、人蔘雞精、養氣牛肉精、十全牛肉精等，藉由各項低成本、高機能之優質產品，創造產業競爭力。
另外，透過擴展超音波等相關技術應用範疇，還可發展如蔬果清洗、素材軟化、酒品陳化等方面的家電產品，藉以增進生活品質，並帶動產業、市場、民眾生活全面提升。
高效萃取設備
點閱數：
2261
