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科技專案成果
精進製程v.s異業結盟 帶動14億產值
發佈日期：2016-11-21
單位：財團法人食品工業發展研究所
案例年度：2015
簡介：
食品所積極執行以「溶劑梯度設計製程、新型磷脂複合物」關鍵技術，研究原料製程組合，使多醣與植化素等機能性成分大為提升，增加產品加工適性；並協助原料業者轉型為製造商，應用複合式高效萃取製程，提升指標成分萃取率以降低能源消耗；進而促成各產業鏈廠商合作結盟，同時各自提升研發能量與獲利共享。
特色：
食品所推動新興食品機能加值製程研發
保健食品安全與否？原料從哪來？食品研發與上、下游供應鏈的追蹤追溯由誰把關？國內對於該意識與關注聲浪逐年攀高！講求食品「素材在地、綠色永續、應用多元化」也是食品業亟需面對的課題。但事實上，國內以保健食品業者的經營模式而言，僅17％由業者自行生產素材，而保健食品廠商採用的機能性素材，更高達75％仰賴進口！在無法掌握原配料情形下，產品勢必缺乏差異化優勢及國際競爭力。
有鑑於此，食品所積極執行以「溶劑梯度設計製程、新型磷脂複合物」關鍵技術，研究原料製程組合，使多醣與植化素等機能性成分大為提升，增加產品加工適性；並協助原料業者轉型為製造商，應用複合式高效萃取製程，提升指標成分萃取率以降低能源消耗；進而促成各產業鏈廠商合作結盟，同時各自提升研發能量與獲利共享。
在經濟部技術處科技專案支持下，食品所將理念化為可能，預計計畫執行前三年衍生新臺幣14億元以上產值！並以技術移轉方式，促成國內多家生技公司，研發出具有山酮素、薑黃素及微細化蕈菇萃取液等多項營養補充產品，成果極佳，產品甚至成功外銷美國，打開國際市場；另帶動傳統食品加工、機械設備商及保健原料生產、進口商之技術轉型升級，且將相關上、下游廠商促成產業連結，奠定結盟經營的新里程碑。
未來將使得保健、傳統食品之原料或生產商，除了提供原料給中、下游廠商販售，進而趨向獨立轉投資，或異業結盟其他加工、設備廠商，跨足生產與銷售端。因此，當生產端直接服務消費端時，更加能夠落實客製化需求與產品透明度的呈現，傳統食品與保健產業邁向「生產力4.0時代」指日可待。
複合式高效萃取製程，可提升指標成分萃取率。
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