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科技專案成果
食品製程衛生一把罩 身體保健更安心
發佈日期：2016-11-29
單位：財團法人食品工業發展研究所
案例年度：2015
簡介：
為提升保健食品生產效能及產品競爭力，食品所在經濟部技術處科技專案支持下，打造具跨領域整合功能的「保健食品試量產與商品化研發服務平臺」，提供保健飲品和特定營養補充飲品的研發服務，整合創新製程技術與設備，達到無菌製程標準，降低早期研發成本，成功將產品商品化，打造具量產能力的生產規模。
特色：
食品所推動創新食品製程研發平臺
〝天天吃阿鈣、我有健康的膝蓋〞，耳熟能詳的健康食品廣告深植人心，養生飲食也隨著消費者健康意識提升及高齡化趨勢受到重視！保健食品業者看準健康飲食商機，積極投入研發，開發各類營養補充食品。但卻因中小企業人力與經費不足，缺乏試量產測試平臺，延緩商品化速度，導致產品失去競爭力。
為提升生產效能及產品競爭力，食品所在經濟部技術處科技專案支持下，特別打造具跨領域整合功能的「保健食品試量產與商品化研發服務平臺」，提供保健飲品和特定營養補充飲品的研發服務，整合創新製程技術與設備，達到無菌製程標準，降低早期研發成本，成功將產品商品化，打造具量產能力的生產規模，可謂是提供食品業者產品加速商業化的全方位解決方案！
同時，食品所關注食品衛生安全，從源頭出發，投入食品機械衛生設計研發，改善食品加工過程中，可能由設備所產生的汙染問題。食品機械衛生設計驗證實驗室也已通過TAF之ISO 17025實驗室測試標準認證，提供食品機械業者檢測相關零件的清洗、殺菌及無菌效能，協助國內業者改善食品生產設備的衛生水準，讓消費者吃的開心又安心！
「保健食品試量產與商品化研發服務平臺」已幫助泰山、愛之味及統一等知名食品企業，完成32項以上的產品配方與優化製程測試，更有10項產品上市販售，創造新臺幣1億元以上的年產值。而微生物驗證與量產型飲料生產設備之殺菌安全驗證技術，也同時帶動國內10家公司投資生產設備，產生超過新臺幣13億元的經濟價值。相信此維護食品衛生之平臺與技術，將可同時提高人民食品安全保障與我國食品業之競爭力，創造雙贏局面！
TAF認證之食品機械衛生設計驗證實驗室。
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