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科技專案成果
生物資源之創新加值與開發應用四年計畫
發佈日期：2012-07-11
單位：食品工業發展研究所
案例年度：2010
簡介：
將傳統產業技術進行升級改造，如以微細化技術來提昇機能性保健配料的應用性；細菌纖維素的生產與膜材改質技術，將產品製造技術升級，藉此提昇產品的經濟價值；協助傳統機械設備商，切入發酵生產設備製造；運用包埋劑型配方的設計，提昇益生菌穩定性，藉此增加產品保存期限，強化產品競爭力。另外促成研發聯盟的成立，「超音波萃取技術研發聯盟」成功整合了機械業者、原料製造業者，進行綠藻、靈芝萃取技術之開發，藉由產業垂直整合，降低開發新技術成本，有效提昇商品經濟價值。近期更積極推動類茄紅素研發聯盟，成員涵蓋設備開發商、原料技術業者、通路銷售業者，期望能建立生技產業合作新模式。
特色：
食品所執行生物資源之創新加值與開發應用計畫，以「服務產業」為導向、「創造產業價值」為目標，建構生技產業發展所需之生物資源核心技術及服務平台，完成傳統發酵食品現代化技術、微生物保健素材生產菌及其製程技術等多項整合式技術技轉業者。同時建構國內首創之本土微生物發酵庫及其應用開發服務體系，協助國內生技業者開創新穎性產品。該計畫推動成立「馬祖地方產業研發聯盟」及「金門地方特產酒糟再利用研發聯盟」，利用當地農特產原料，進行系列新產品之開發及加工製程技術與加工設備之開發，帶動離島地區產業創新與升級，協助離島地區地方特色產業提升其產業競爭力，促成業者投資新台幣2億4,000萬元以上。
計畫成果:
- 微生物類保健配料研究開發技術平台自2007年執行至今，配合傳統產業現代化製程之開發，幫助國內業者申請19件中小企業即時輔導計畫。
- 細菌纖維素生產於膜材改質技術開發，增加產品附加價值，促成傳統產業升級。
- 「光合菌於類茄紅素之生產與產品開發研發聯盟」運用專利菌株進行類茄紅素系列產品之開發，估計可創造新台幣1,000萬元的產值效益與10人次以上之就業人力。
- 「超音波研發聯盟」，透過技術整合創新策略，開創食品生技產業應用超音波萃取設備的契機。
- 協助傳統機械設備商，跨入生技產業之設備製造，輔助業者進行轉型。
- 特殊包埋劑型技術開發，有效增加益生菌儲存穩定性，並改變傳統劑型，提昇原料的應用性。
機能性配料微細化技術開發流程
細菌纖維素生產與膜材改質技術
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