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食品工業發展研究所

科技專案執行單位之個別意見
 

(一)科技專案執行策略與重點

 
食品所擁有生物資源保存及研究中心與頂級食品研發人才,為我國食品產業發展的重要基盤,對國內食品產業的推動,值得肯定。鑒於食安為民眾高度關注議題,食品所可扮演重要角色,提供產業技術及法規面建議予政府相關部門(如食藥署) ,以協助政府把關食品安全。

 
食品所在傳統食品加工技術提升與加值上已占有重要地位,建議食品所盤點人力資源、核心專長,規劃持續深化生物資源、輔導離島產品開發及延伸至生醫相關技術發展之重點策略,並持續關注國內食安事件,增進國人食品安全的保障。

 
(二)關鍵績效指標達成情形

 

  1. 指定任務構面

     
    食品所於104年度指定任務構面之表現均達預期目標,對於協助離島與偏鄉企業、以及協助中小企業在食品工業的研發,頗受業界肯定,績效良好。考量國內食品安全問題備受關注,建議食品所將協助食安問題納入社會責任目標中。
     

  2. 研發成果構面

     
    食品所於104年度研發成果構面之表現均達預期目標,在研發成果商業化應用方面績效良好,值得肯定。此外,已具備實際應用價值之具體成果,建議專利申請宜國際化布局,績效目標設定可更具挑戰性。研發成果商業化應用方面,則建議增加產業實質效益之量化成果,以輔助說明績效。
     

  3. 產業效益構面

     
    食品所於104年度產業效益構面之表現均達預期目標,在無菌加工產品之生產測試、系統安全驗證、以及產品功能性評估等服務方面,成果甚佳。目前食品所協助業界開發差異化及優質產品,確能擴大產業效益,建議協助建立食安制度,以強化服務業界之能量。
     

  4. 財務責任構面

     
    食品所於104年度財務責任構面之表現均超越預期目標,研發成果投入產出效果高於生醫領域平均水準,成效頗為具體,建議可加強檢驗能力之運用,以提升工業服務收入。

 
(三)未來發展建議

 
食品所建立食品及生技用菌種蛋白質指紋圖譜資料庫,大幅提升菌種鑑定效率,實質助益國內產業發展,建議後續利用生物經濟模式(如紅麴)從發酵到新藥,全方位整合有前瞻、創新與國際競爭力的大型研發計畫,並持續強化設備及生產品質獲國際認證,以提升國際競爭力。

 
其次,食品所為國內唯一獲美國FDA採信之罐頭殺菌評估機構,但申請驗證之等待期過長,影響產業商機,建議食品所改善對傳統生產線之服務流程,以嘉惠國內產業。另配合政府在食品產業的推動,建議食品所在民間工業服務收入方面加強,以增加自給比率,並協助建構我國食品安全監視監督系統,提升我國食品品質形象與國人食品安全。

 
在提升產業國際競爭力方面,食品所應扮演帶領者之角色,協助業界技術開發,在生物資源保存平台之競爭力及相關知識管理方面,建議規劃與時俱進之績效指標加強引導。

更新日期:2018-06-30

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