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產業經濟統計簡訊

109年食品業連續5年產值創新高,今年可望續創佳績
種類:產業簡訊  發布單位:統計處  發布日期:2021-09-15 09:00
另開視窗,連結到109年食品業連續5年產值創新高,今年可望續創佳績(png檔)
1.食品業109年產值年增2.12%,連續5年正成長:食品業係我國重要民生工業之一,也是與民眾生活最息息相關的產業,在廠商致力食品開發,積極推出多樣化優質產品的帶動下,自99年起產值穩定成長(除因103年第4季發生劣質油品事件致104年產值年減1.60%外),於102年突破4千億元水準,109 年達4,727億元,創歷史新高,較上年增加98 億元,年增2.12%,連續5 年正成長。
2.「肉類加工及保藏業」小類為食品業109年成長之最大貢獻來源:以小類別觀察,「其他食品業」109年產值2,060億元占44%居冠,年減2.01%,中斷連續17年的正成長,主因冷藏餐食、其他烘焙炊蒸食品、精製茶等因COVID-19疫情重創觀光產業,致相關產品訂單大幅減少,惟膳食及菜餚、保健營養食品、速食麵粉條類食品等受惠防疫儲備需求而成長,抵銷部分減幅;其次為「肉類加工及保藏業」產值1,323億元(占28%),年增7.43%,為食品業成長之最大貢獻來源,主因民眾因疫情減少外食而多自行烹煮,推升冷凍肉類、雞肉產值分別創下歴史第3高、第1高,二者合計占72%。
3.食品業雖是發展成熟的產業,但隨經濟發展及社會變遷,民眾飲食習慣更強調便利性、多樣性及保健性,進而發展出多項產值連續創新高之產品:
(1)便利性及多樣性:隨社會生活步調加快,強調加熱即可食用的各類調理產品(如冷凍熟水餃等),極受消費市場青睞,另香腸、培根、火腿等醃漬肉品,更是外食族經常搭配之食材,加上因疫情宅食經濟發酵,致109年膳食及菜餚、醃漬食品產值分別為304億元、79億元,皆創歷年新高,年增6.63%及0.17%,連續7年及6年呈正成長。
(2)機能性及保健性:隨人口結構高齡化,預防保健意識提升,機能性保健及營養補充食品需求漸增,帶動保健營養食品109年產值達195億元續創新高,年增9.78%,連續6年正成長。
(3)飲食西化:隨民眾飲食習慣西化,乳品消費需求持續成長,加上飲品及咖啡的消費市場擴大,致鮮乳及調味乳產值續創新高,109年分別為223億元及61億元,年增2.71%及2.42%,已連續5年及6年正成長。
(4)休閒消暑食品:休閒零嘴向來是外出或家中必備食品之一,近年更是逐漸走向健康風,富含植化素及膳食纖維的果乾、堅果等產品增長快速,另隨氣候暖化,台灣近2年之平均氣溫皆創新高,帶動冰品需求成長,致109年脫水食品及冰淇淋產值分別達72億元及25億元,皆創歷年新高,年增20.52%及17.09%,連續3年及2年呈正成長。
4.我國食品業產值110年可望續創佳績:今(110)年1-6月食品業產值2,457億元,較上年同期增加178億元,年增7.80%,其中「肉類加工及保藏業」及「其他食品業」因民眾自煮及防疫儲備需求升高,分別年增9.22%及4.92%;「動植物油脂業」受原物料價格上揚影響,產值亦大幅增加56億元,年增28.11%。展望全年,宅食經濟需求仍在,加上海運缺櫃影響部分食品進口以及農業原料上漲,推升國產供給量與市場價格,今年食品業產值可望維持正成長,再創新高。


發言人:經濟部統計處 黃副處長偉傑
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撰稿人:經濟部統計處 楊專員光正
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產業經濟統計簡訊-389期
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更新日期:2017-09-29
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