::: 網站導覽 | 回首頁 | 意見信箱 | English | 經濟部全球資訊網 分享 字級
:::
:::

產業經濟統計簡訊

受惠展店及新品牌挹注,餐館業營收穩定成長
種類:產業簡訊  發布單位:統計處  發布日期:2017-08-15 09:00
另開視窗,連結到產業經濟統計簡訊291(png檔)
1.餐館業營收穩定成長:隨經濟結構與生活型態的轉變,外食人口增加,加以美食為我國觀光推廣重點,來台旅客亦為餐館業挹注商機,致營業額自92年起逐年攀升,於100年突破3,000億元,近年在展店及新品牌挹注下,營收持續成長,106年上半年達1,909億元,創歷年同期新高,年增2.7%,下半年隨著景氣逐漸回溫及業者積極朝多品牌經營策略帶動下,全年營收可望續創新高。
2.餐館業持續展店及引進新品牌:連鎖經營具有成本、價格及品牌等優勢,為近年餐館業主要發展趨勢。根據台灣連鎖暨加盟協會統計,連鎖餐館品牌數由101年523個上升至105年820個,增加297個品牌,其中以餐廳增加190個品牌最多,速食店增加69個品牌,咖啡簡餐增加38個品牌;按照營業據點觀察,連鎖餐館店數由101年22,906家增至105年23,941家,較101年增加1,035家,其中餐廳增加1,548家,主要來自火鍋店增加590家、西式餐廳增加377家及日韓餐廳增加277家;速食店則較101年減少927家,主因部分品牌早餐店的同質性高,陸續退出市場,減少1,129家。
3.人員流動性高為主要經營困境:根據本處105年批發、零售及餐飲業經營實況調查結果顯示,餐館業以原物料食材及兼銷商品成本占51.8%最高,薪資支出占34.5%次之,較上年各增2.0及0.7個百分點。主要經營困境(複選)以「人員流動性高」及「食材成本波動性大」各占62.8%最高,而「同業間競爭激烈」占54.8%次之,主因小型餐館進入門檻相對較低所致。
4.過半業者經營網路社群或line:隨著智慧型手機普及,餐館業經營模式也隨之改變,據本處調查,截至105年4月止,53.8%的業者經營網路社群或設置官方line帳號,俾利網路行銷,凝聚品牌向心力;有23.6%的業者提供線上訂位,以提升服務效率,惟提供手機支付功能者,由於調查期間尚屬起步階段,致僅占7.5%。

經濟部統計處
發言人:王淑娟副處長
聯絡電話:(02)23212200#8500
Email:scwang3@moea.gov.tw

新聞聯絡人:蔡美娟科長
聯絡電話:(02)23212200#8513
Email:mjtsai1@moea.gov.tw
相關檔案
檔案名稱
檔案格式
簡訊全文
點閱數13012

更新日期:2017-09-29
回上一頁 回頁首
經濟部統計處  聯絡地址:10015 臺北市中正區福州街15號
電話:02-23212200 轉 8762、8891  傳真:02-2341-4060  E-mail:dos@moea.gov.tw
本網站支援IE、Firefox及Chrome,最佳瀏覽解析度為1024x768以上
隱私權政策 | 網站安全政策 MNS2