本研討會邀請國內外學者與新生代研究生，從食品產業實務需求出發，聚焦「既有數據應用」與「大量數據建構」兩大面向，分享數據在製程、包裝與研發上的應用方式。 內容涵蓋食品產業常見數據類型、數據清理、資料整理與特徵萃取，並介紹影像分析於食品攙偽辨識之應用；同時透過科學文獻資料，解析包裝食品與氧氣、水氣透過率之關聯，建立適用食品包材分群邏輯，協助企業進行更精準的包材選擇。研討會亦將介紹生產線智慧感測器的建構與優化，協助掌握溫度、濕度、流量、壓力與品質變異等關鍵資訊，提升產線管理效率與製程穩定性；並說明高通量平台如何累積大量研究數據，支援配方開發與產品優化。