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作者：徐郁婷、陳麗婷/食品所

本文將從全球整體環境壓力、國際政策作為及廠商因應等角度，探討全球食品產業面對碳中和等永續趨勢的思維動態，供各界參考及因應。

一、大環境的兩難：供應鏈不穩定及碳稅管制壓力

1. 艱難的全球糧食供應鏈環境，碳排放不減反增：全球食品生態上下游及周邊產業回應消費者、政策、供應鏈及資金投資對碳中和等永續議題的關注，正從種植養殖、製程、包裝、貿易、儲運，到消費端的銷售與減低食品浪費等各層面角度，進行審視及替代翻新。

2. 國際碳稅管制，貿易競爭壓力增加：回應全球溫室氣體暖化及聯合國氣候變遷大會COP26承諾節能減碳目標，多國陸續制定碳稅管制政策。據世界銀行的調查，目前全球共37個國家已立法實施碳稅或碳定價，包含英國、加拿大、阿根廷、法國等。

二、政策思維及行動重點：重點規範佐以具體引導

回應碳中和及減碳等永續目標，各國陸續訂定碳稅、碳定價、碳排放交易等管制規範，引導低碳經濟發展。據聯合國資料顯示，目前全球有超過130個國家承諾或正考慮2050年實現碳中和，16個國家已立法執行碳中和計畫。國際上食品產業相關的碳中和或減碳政策，多數與各國的整體產業及政策相關，扣合食品產業上下游及供應鏈等特性，進行政策規範及技術、透明資訊及資金等協力，加速產業進行永續轉型及升級。

三、產業及廠商關注重點及因應：全供應鏈審視及革新

面對國際碳中和等減碳趨勢、國際規範及消費永續意識高漲，國際食品廠商正串聯產業上下游，透過多方資源整合及跨域合作，尋求改變。基本上食品產業扣合碳中和趨勢，幾項重要供應鏈審視及革新因應行動已陸續展開。

四、結語

回應全球消費者、政策、供應鏈及資金投資等生態環境變化，對食品產業在碳中和、減碳或淨零等永續目標的關注及行動，將有增無減。綜整2022年食品永續趨勢行動將有三大重點，一是上游原料選用加入永續新考量及新目光，二是食品製程的節能及綠電使用，三是包裝設計及回收系統運作精進，四是加入碳排放的計算及碳中和、氣候友善認證標章的落實，強化營運永續實力及品牌精進。相關行動，驅動食品革新的面向很廣，食品產業與自身供應鏈及跨業跨領域的的互動及合作共創，將更為緊密。